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Membre de l'Association des Sommeliers de Monaco,
Représentant de la délégation des disciples d'Escoffier Riviera Côte d'Azur à Monaco,
Membre de " Slow Food International"Monaco
Vice-président de l'association des Maîtres d'Hôtel Italien (AMIRA) à Monaco.
Membre du Comité Technique
du Concours International de vins internationaux " Femmes et Vins du Monde ".
Directeur Technique Adjoint du Concours International (Biennale)
"Femmes et Spiritueux du Monde"
Il a également créer l'Association des Maîtres d'Hôtels de la Côte d'Azur et de Monaco et en a assuré la présidence pendant plusieurs années.
Après de nombreuses expériences dans de grands Palaces et restaurants étoilés, Dominique Milardi est entré au en 2004 comme Chef Sommelier au restaurant l'Intempo du Méridien Beach Plaza à Monaco.
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